其实要说区别的话，在口味上没有很大区别，但是要是按照营养价值来判断的话，还是冰糖好些，所以我回答的是放冰糖好，而且甜度和白糖比起来比较可口，不会像白糖那样吃完会口感不适。
糖色用冰糖炒还是用白糖？炒好的糖色还有甜味吗？很高兴回答这个问题，先来说说糖色用冰糖炒还是用白糖炒？
不论用冰糖炒还是用白糖炒，都是为了上色提鲜，如果有说用哪个炒比较好点，主要看做什么菜。
1，白糖炒出来的颜色比冰糖炒出来的颜色深 甜味也会重点，如果是做红烧菜， 卤菜等深色菜肴，还是用白糖炒，用白糖炒糖色适合用油炒。
2，冰糖炒糖色比较适合颜色浅的菜系，比如拔丝地瓜，苹果，香蕉等，要挂霜的菜系，用冰糖炒口感不腻，颜色也非常诱人。
3，白糖炒糖色用油炒
油和糖一起放锅里，小火慢炒，不停的搅动，锅里先是大泡泡，直到变成小泡泡，颜色呈红褐色，加入热水，这样糖色就成功了。
4，冰糖炒糖色用水炒
热水和冰糖一起放锅里，小火慢炒，不停的搅动，锅里有大泡泡，有拉丝状，就炒好了。
总之，糖色用冰糖炒还是用白糖炒，关键是看做什么菜，红烧菜和卤菜也就是说一般荤菜用白糖炒。水果类的最好用冰糖炒，不仅口感好，颜色浅也亮好看。
炒好的糖色有甜味吗？一般都会有点甜味的。
标签： 一斤冰糖的甜度等于多少白糖？,一斤冰糖的甜度等于多少白糖？盱眙县锌钢草坪护栏
